七夕巧果巧食是什么？

七夕节，作为中国传统节日之一，充满了浪漫与神秘的色彩。其中，七夕巧果与巧食作为这一节日的重要习俗，不仅承载着丰富的文化内涵，还寄托了人们对美好生活的向往。本文将详细介绍七夕巧果巧食的各个方面，带您领略这一传统习俗的魅力。

七夕巧果的起源与传说

七夕巧果，又称乞巧果子，是一种流传千年的传统美食。关于它的起源，有多种美丽的传说。

相传很久以前，有一位名叫小巧的姑娘，她非常同情牛郎和织女的凄美爱情，于是每年的七夕之夜，小巧都会制作一种精致的小点心，焚香供奉，希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动，将此事汇报到了天庭。玉帝虽然碍于天规无法赦免牛郎织女，但非常感谢小巧的心意，于是令月老牵线，促成小巧的美满姻缘。此后，小巧和意中人厮守一生，夫妻不离不弃，和和美美，受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习，在每年的七夕制作性状各异的小点心，祈求姻缘美满，幸福一生，这种点心也因此被称为“巧果”，流传至今。

七夕巧果的种类与做法

七夕巧果种类繁多，做法各异，不同地区有着不同的特色。

江南地区的巧果

江南的“巧果”是将加了糖、黑芝麻的面团擀成薄片，切成宽条，再像缎带一样打个结，或剪成飞鸟等花样，放入滚油里炸到酥脆。炸好的巧果嚼起来咯吱作响，香甜可口。

胶东地区的巧果

在胶东地区，七夕巧果又名“巧饼”。糖面团要揉得筋道，不包馅料，直接填入雕花木模具里，印出一个个有精美图案的面坯，再在不加油的锅里干烙至熟。常见造型有鲤鱼、蝴蝶、莲蓬、寿桃、石榴等，都是寓意吉祥的传统图案。烙好的巧果外酥里韧，保持着麦面的本色，散发着诱人的香气。

东南沿海地区的巧果

东南沿海地区也有与“巧果”同类型的七夕食物，但原料由面粉换成了糯米粉。在闽南和中国台湾地区，过七夕要吃“糖粿”。糖粿是一种没馅儿的糯米汤圆，制作时要在中间按出凹陷，寓意给织女装眼泪。煮好的糖粿洁白剔透，软糯Q弹，撒上糖粉和花生碎、滴几滴葱头油，拌匀了再入口，满口香甜。

潮汕地区的红桃粿

潮汕地区过七夕节时，有一种糯米点心比糖粿更精致，那就是红桃粿。红桃粿要用红曲把米粉染成娇艳的粉色，擀成薄皮后，包入香菇、虾米、肉、糯米等馅料，再在特制模具里压成桃形。吃的时候可以蒸也可以煎，味道鲜美，深受人们喜爱。

巧果的制作步骤

以下是制作七夕巧果的基本步骤，以江南地区的巧果为例：

1. 准备材料：面粉、白糖、黑芝麻、植物油等。

2. 和面：将面粉、白糖、黑芝麻和适量的植物油混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。

3. 醒面：将揉好的面团盖上保鲜膜，室温醒发半小时左右。

4. 擀片：将醒好的面团擀成薄片，切成宽条。

5. 造型：将切好的宽条打个结，或剪成飞鸟等花样。

6. 炸制：将造型好的巧果放入滚油里，炸至金黄色，捞出沥油。

七夕巧食的其他形式

除了巧果，七夕节还有许多其他的巧食形式，常见的有饺子、面条、油果子、馄饨等。这些食物不仅美味可口，还蕴含着人们对美好生活的祈愿。

吃云面

在一些地区，七夕节有吃云面的习俗。云面是用露水制成的面条，据说吃了能获得巧意，让人变得心灵手巧。

七夕巧食的寓意

七夕节的巧食不仅是为了满足口腹之欲，更是寄托了人们对美好生活的向往和祈愿。吃巧食，意味着祈求心灵手巧、幸福美满的婚姻、财富等。

七夕巧食的地方特色

浙江南部的巧食

在浙江南部，七夕节的传统饮食风俗是吃巧食。各地的巧食不尽相同，但一般都包括饺子、面条、油果子、馄饨等。这些地方的人们认为，吃巧食能带来好运和幸福。

吴地的巧食

《清嘉录》记载了当时吴地的巧食：“以面和糖，制作苎结。”这种巧食是用面和糖制作的，形状像苎麻的结，寓意着吉祥和美好。

胶东地区的巧食

胶东地区习惯用麦芽糖和面，做成圆形和半圆形的两种巧果。男子吃圆的，女子吃半圆形的。这种习俗不仅体现了性别差异，还寄托了人们对美好生活的祈愿。

七夕巧食的文化内涵

七夕巧食不仅仅是一种饮食习俗，更是中国传统文化的重要组成部分。它体现了人们对美好生活的向往和追求，也反映了中国传统节日的丰富内涵和独特魅力。

乞巧与祈福

七夕节又称乞巧节，是古代女子祈求心灵手巧、技艺精湛的日子。吃巧食，是这一节日的重要习俗之一。通过制作和品尝巧食，人们祈求自己能够心灵手巧，也祈求家人平安、幸福美满。

七夕节的传承与发展

随着时代的发展，七夕节的习俗也在不断变化和创新。但无论怎么变，吃巧食这一习俗始终被保留下来，并得到了广泛的传承和发展。如今，七夕巧果和巧食已经成为人们庆祝七夕节的重要方式之一，也是中国传统文化的重要载体。

结语

七夕巧果与巧食，是中国传统节日七夕节的重要习俗之一。它们不仅美味可口，还蕴含着丰富的文化内涵和美好寓意。通过了解七夕巧果与巧食的各个方面，我们可以更好地领略中国传统文化的魅力，也能更深刻地理解这一传统节日的精神内涵。在这个充满浪漫与神秘的节日里，不妨亲手制作一些巧果和巧食，与家人一起分享这份甜蜜与幸福吧！