打造高效红薯保鲜库，存储秘籍大公开！

如何建红薯保鲜库

红薯，又称地瓜、甘薯，富含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。而这些营养保健作用正是红薯含有的丰富膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

我国是红薯种植大国，红薯产区遍布大江南北，由于红薯收获季节气温较高，若不及时收获储藏，易遭受低温冻害和雨涝灾害。红薯喜温怕冷，储藏温度在10-15℃时最佳，低于9℃易遭冻害，使薯块内部变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期易腐烂。因此，要取得较好的保鲜效果，红薯收获后，应及时入保鲜库储藏。红薯保鲜库储藏红薯，不仅能有效避免低温冻害和雨涝灾害，还能长时间保持红薯的口感、色泽和营养不流失，达到反季节销售的目的，提高红薯经济价值。

红薯保鲜库建造是一项系统工程，涉及制冷系统、保温系统、加湿系统、控制系统、电气系统等多个方面，建库时需要综合考虑当地的气候条件、红薯的品种特性、储藏周期、库容量等多方面因素，进行合理规划和设计。以下是建造红薯保鲜库的详细步骤：

一、前期准备

1. 确定建库地点：选择地势较高、排水良好、通风顺畅、交通方便且远离污染源的地方建造红薯保鲜库。

2. 规划库容量：根据红薯的储藏量、储藏时间以及经营规模等因素，合理规划保鲜库的容量。

3. 设计库型：根据场地条件和实际需求，设计适合的库型，如土建库、组装式冷库等。

二、库体建造

1. 土建库：

地面处理：平整地面，铺设防潮层，做好排水系统。

墙体建造：采用砖墙或钢筋混凝土墙，厚度根据当地气候条件和库容量确定。

屋顶建造：采用保温防水层，确保库内温度稳定且不受外界雨水影响。

2. 组装式冷库：

库板选择：选用优质聚氨酯或聚苯乙烯库板，具有良好的保温性能。

库板安装：根据设计图纸，依次安装库板，确保库体密封性良好。

地面处理：铺设防潮垫和保温层，再铺设冷库专用地板。

三、制冷系统安装

1. 选择制冷设备：根据保鲜库的容量、温度需求以及气候条件，选择合适的制冷压缩机、冷凝器、蒸发器等设备。

2. 管道铺设：按照设计图纸，铺设制冷管道，确保管道连接牢固、密封性良好。

3. 控制系统安装：安装温度控制器、湿度控制器等控制系统，实现库内温度和湿度的自动调节。

4. 电气系统安装：安装照明系统、安全保护系统等电气系统，确保冷库运行安全可靠。

四、加湿系统配置

红薯保鲜库内湿度对红薯的储藏效果有很大影响，一般要求库内湿度保持在85%-90%之间。因此，需要配置加湿系统，如超声波加湿器或高压微雾加湿器等，以确保库内湿度稳定。

五、入库前准备

1. 红薯收获：选择晴朗天气收获红薯，避免雨天或露水未干时收获，以免红薯带水入库导致腐烂。

2. 红薯挑选：挑选无病虫害、无损伤、大小均匀的红薯入库储藏。

3. 红薯预冷：将挑选好的红薯放入预冷间进行预冷处理，使红薯温度降至接近库内温度，以减少入库后对库内温度的影响。

六、入库储藏

1. 合理堆码：红薯入库后，应合理堆码，避免压伤红薯。堆码高度应根据红薯品种和库内实际情况确定。

2. 定期检查：入库后应定期检查红薯的储藏情况，发现烂薯、病薯应及时处理，防止病菌扩散。

3. 温度控制：通过控制系统调节库内温度，保持在适宜的范围内。

4. 湿度调节：根据库内湿度情况，开启或关闭加湿系统，确保湿度稳定。

七、出库管理

1. 提前升温：红薯出库前，应提前几天升高库内温度，使红薯逐渐适应外界温度，避免出库后因温差过大而导致腐烂。

2. 挑选分级：出库时应对红薯进行挑选分级，将品质好的红薯优先销售。

3. 运输保鲜：红薯出库后，应采用保温运输车进行运输，确保运输过程中温度、湿度稳定，保持红薯品质。

综上所述，建造红薯保鲜库需要综合考虑多方面因素，包括建库地点、库容量、库型选择、制冷系统安装、加湿系统配置、入库前准备、入库储藏以及出库管理等。只有严格按照相关要求进行建造和管理，才能确保红薯在保鲜库内得到良好的储藏效果，提高红薯的经济价值。同时，建造红薯保鲜库也促进了红薯产业的可持续发展，为农民增收致富提供了有力保障。