肇庆人的春节习俗大揭秘

肇庆，这座位于中国广东省的历史文化名城，以其深厚的文化底蕴和丰富多彩的春节习俗而闻名。每当新春佳节来临，肇庆的大街小巷便洋溢着浓浓的年味，家家户户都沉浸在喜庆、祥和的氛围中。

肇庆人的春节，从农历十二月廿三或廿四的“谢灶”开始，这一天俗称小年。传说灶君要在这一天上天向玉皇大帝“述职”，保佑各家各户灶火不断、饮食平安。为了感谢灶君一年的辛劳，人们会准备斋菜、烧肉、鸡、桔子、糖果、茶、酒、金银衣纸、香烛等物品，摆放在灶君前方，点红烛拜三拜，敬酒敬茶，并说一些吉利的话为灶君饯行。农村居民在“送灶君上天”后，便开始大扫除，俗称“年二十四扫屋”，把屋内上下四壁和家具、器皿全面清扫洗刷，是全年最全面的一次大扫除。同时，个人卫生也十分注重，过年前必须理发、梳洗，旧俗在十二月二十七、二十八日办妥。

随着春节的临近，肇庆的年货市场逐渐热闹起来。各大市场顾客拥挤，家家户户忙着采购年货。其中，装饰性的节物门神、门钱、对联，奉神所用的香烛元宝、鞭炮和鸡鹅猪肉、酒水等必不可少。高要、端州、鼎湖、四会、广宁和其它县的部分地区必备毛鹅，其余大多是鸡。改革开放后，随着市场物质的充盈，备办年货的品种、数量增多，质量提高。海味、冬茹、新式粮果、糕饼，新颖衣装为家庭所普遍备办。但是，人们讲究食品新鲜、营养，备办年货的数量渐见减少，普遍是随习随食用。

肇庆的过年糕点类食品各县（区）有统称，高要统称做“茶果”，其余各县统称做“整糕”、“做糍”，各地有不同的侧重。大致上，山区流行炸“碌堆”、“油糍”、包各式粽子。地方色彩最浓烈的是高要茶果、包裹蒸和广宁打白糍。家家淘洗糯米、绿豆，洗冬叶、炮制“五花腩”猪肉等馅料，工夫极细致、讲究。裹蒸粽是肇庆地区特有的传统美食之一，与通常所熟悉的粽子有所不同，它融合了当地的饮食文化特色，展现了岭南食文化的独特魅力。裹蒸体重形大（有一斤多重），棱角分明，馅料讲究，除“五花腩肉”外，有的配以烧鹅、腊味、冬菇、栗子等混和绿豆，做工独到（绿豆要脱壳）。除了自用外，还相互馈赠，远送至广州、港澳。

除了裹蒸粽，肇庆还有糖环、圆煎堆、角仔等传统小吃。糖环，也称为“甜环”，是肇庆及广东地区传统的新年小吃。它以糯米粉和糖为主要原料，制成环形，最后放入油锅中炸至金黄酥脆即可。糖环外皮酥脆，内部略带甜味，吃起来香脆可口，是新年期间人们喜爱的零食之一。圆煎堆外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，芝麻的香味使得整个小吃香气四溢，是节日和平日里人们非常喜欢的一种甜品小吃。角仔的外观金黄诱人，口感软糯香甜，馅料的多样化选择也赋予了角仔多样的风味，既可以作为早餐，也可以作为茶点或节日食品。

在肇庆，春节前还有一项重要的习俗，那就是布置厅堂。人们会张贴门神、门钱、对联、字幅、年画等，以增添节日气氛。其中，“福”字有倒贴的，寓意“福到”。端州区人家在厨房悬挂串扎生菜、蒜苗，一则备用，一则寓意吉祥。建国后，对联、字幅已注入新时代健康向上的意义。厅堂上时兴布置盆桔、鲜花和彩灯，端州区人家习惯装点吊钟花。城镇机关单位悬挂“欢度春节”横额灯笼，装点彩旗、彩灯，整个城市都沉浸在一片喜庆之中。

被称为“年三十晚”的除夕之夜，是肇庆人最为重视的时刻。最重要的习惯是吃团圆饭和守岁，形式寄托送除旧、喜迎万象更新的意蕴。这天晚上，一家大小会开开心心围坐在一起吃“团年饭”，有的地方为外出的家人空留一套碗筷、一个座位；有的地方空留一些座位，摆上筷子、汤匙、酒杯，邀请仙人共同过年。饭后，通宵亮“长明灯”，全家守岁。有灶的要保持火燃，封开、广宁等县的山乡还布置火塘，使红光满堂。零时“交年”，齐鸣鞭炮（禁止燃放鞭炮烟花后免俗），迎来了新的一年。

新的一年开始了，大年初一是拜年的高峰期。肇庆人讲究在年初一二拜年，年初三不拜年，因为正月初三是“赤口”，又称“赤狗日”。拜年时，对老人说“新春如意”“寿比南山”；对有工作的人则“工作顺利”；如果是做生意的人，最中听的莫过于“恭喜发财”“生意兴隆”；如果是正在读书的小孩，就祝一句“学习进步”。主人一般会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。长辈还要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，肇庆的压岁钱叫做“利事”，表示把祝愿和好运带给晚辈。“利事”主要意义在于外面的红纸，因为它象征好运。在分派“利事”的长辈面前打开利事，一般是不礼貌的做法。

正月初二，嫁出去的女儿们会纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，表示姑娘对娘家的思念。

除了吃团圆饭、拜年等习俗外，肇庆人在春节期间还会参与各种娱乐活动，如舞龙、舞狮、逛花街等。舞龙是肇庆春节期间的重要活动之一，往往伴随着锣鼓的敲击声，以祈求吉祥如意和风调雨顺。为了增加节日的喜庆气氛，参与者往往穿着色彩鲜艳的服装，手持龙身，通过精心编排的舞蹈动作，吸引着众多市民和游客驻足观看。舞狮是另一种广泛流传于肇庆的传统民间艺术。肇庆人认为狮子是吉祥的象征，通过舞狮活动可以驱邪避凶，带来平安和幸福。舞狮表演通常在春节、开业庆典、庙会等场合进行，为肇庆的新年增添了浓厚的节日氛围。

逛花街也是肇庆春节期间非常重要的传统习俗之一。花街上不仅有各式各样的鲜花、盆栽、花卉装饰，还包括了新年装饰物品、传统食品和节日用品的摊位，通常设在主要街道或公园内，营造出喜庆热闹的节日氛围。在现代社会，虽然人们的生活方式发生了很大变化，但逛花街作为一种传统习俗，依然被肇庆人民所珍视，成为连接过去与现在、传承文化的重要桥梁。

此外，肇庆在春节期间还会举办各种庙会、展览等活动。如肇庆广府文化庙会，会举办醒狮比赛、龙腾盛世贺元宵、龙母文化及非遗巡游、肇庆非遗集市、广府花灯展示等活动，让市民和游客在欣赏传统文化的同时，也能感受到节日的喜庆和热闹。

总的来说，肇庆人的春节充满了地方特色和文化底蕴。无论是品尝当地的美食还是参与传统活动，都能让人感受到浓郁的年味和地方文化的魅力。在春节期间到肇庆旅游，不仅可以领略美丽的自然风光，还能深入了解当地的文化和传统，感受肇庆人民对新年的热情和祝福。