揭秘《快乐大本营》BY2同款美味：糯米糍DIY教程来啦！

在《快乐大本营》中，BY2所享受的糯米糍，以其软糯香甜、口感独特而深受观众喜爱。今天，我们就来揭秘这款美味小吃的制作方法，让你在家也能轻松享受到这份甜蜜与满足。

糯米糍的制作材料

制作糯米糍所需的材料相对简单，但每一步都需精心准备，以确保最终的口感与味道。以下是所需的主要材料：

糯米粉：250克。糯米粉是糯米糍的主要成分，提供了独特的软糯口感。

玉米淀粉：50克。玉米淀粉的加入可以增加糯米糍的韧性，防止其过于粘手。

白糖：30克（用于面团）+ 适量（用于馅料，根据个人口味调整）。白糖不仅为糯米糍增添了甜味，还能在蒸制过程中促进糯米粉的糊化。

纯牛奶：250毫升。牛奶的加入不仅提升了糯米糍的奶香味，还能使面团更加细腻柔滑。

黄油：适量（约30克）。黄油能够增加糯米糍的香气和口感，使其更加松软。

椰蓉：50克（用于裹面）。椰蓉的加入不仅让糯米糍外观更加诱人，还能增添一丝椰香。

豆沙馅：300克（或其他你喜欢的馅料，如绿豆沙、奶黄馅等）。馅料的选择决定了糯米糍的最终风味。

糯米糍的制作步骤

1. 准备面团

1. 混合粉类材料：将糯米粉、玉米淀粉和30克白糖倒入一个大碗中，充分混合均匀。

2. 加入牛奶：将纯牛奶缓缓倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的稀糊状。

3. 融化黄油：将黄油放入一个小碗中，隔热水融化后倒入面糊中，继续搅拌均匀。

2. 蒸制面团

1. 准备蒸锅：在锅中加入足够的水，放上蒸锅支架，盖上锅盖，大火加热至水开。

2. 蒸制面糊：将面糊倒入一个耐热的容器中（如蒸碗或玻璃碗），盖上盖子或保鲜膜（以防水汽进入），放入蒸锅中，大火蒸制20分钟左右，直至面糊完全凝固成透明状。

3. 取出晾凉：蒸好后，将容器取出，放在一旁稍微晾凉至不烫手。

3. 准备馅料

在面团蒸制的过程中，可以准备馅料。以豆沙馅为例：

1. 熬制豆沙：将豆沙馅（可以是自制的，也可以是购买的现成品）放入锅中，加入适量清水（或牛奶），小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，以防糊底。

2. 调节甜度：根据个人口味，可适量添加白糖或蜂蜜调节甜度。

3. 收干水分：待豆沙馅变得浓稠、水分基本收干时，关火晾凉备用。

4. 包制糯米糍

1. 揉面：待面团晾凉至不烫手后，戴上一次性手套（或手上沾少许水以防粘手），将面团揉至光滑有弹性。

2. 分割面团：将面团分成若干小剂子，每个约50克左右。

3. 包入馅料：取一个小剂子，用手压扁成圆形，放入适量的豆沙馅（或其他馅料），然后慢慢收口，捏紧封口处，确保馅料不外露。

4. 整形：将包好的糯米糍放在手心，轻轻揉圆，使其形状更加规整。

5. 裹椰蓉

1. 准备椰蓉：将椰蓉倒入一个盘中，铺平备用。

2. 裹上椰蓉：将整形好的糯米糍放入椰蓉中，轻轻滚动几圈，使其表面均匀裹上一层椰蓉。

6. 完成与享用

将裹好椰蓉的糯米糍摆放在盘中，即可享用。如果喜欢冷藏后的口感，可以将糯米糍放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感会更加Q弹。

制作小贴士

揉面技巧：揉面时，如果面团过于粘手，可以手上沾少许水或食用油来防粘。

馅料选择：除了豆沙馅外，还可以根据个人喜好选择其他馅料，如绿豆沙、奶黄馅、芝麻馅等。

蒸制时间：蒸制时间需根据面团的大小和厚度适当调整，以确保面团完全蒸熟。

保存方法：未食用的糯米糍可以放入冰箱冷藏保存，但最好尽快食用以保持最佳口感。

结语

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出《快乐大本营》中BY2所享受的同款糯米糍了。这款小吃不仅口感软糯香甜，而且外观诱人，无论是作为日常小吃还是节日点心，都是极佳的选择。不妨在闲暇之余，动手尝试一下吧！相信你一定能制作出属于自己的美味糯米糍，享受那份独特的甜蜜与满足。