轻松学会！东菱面包机制作美味面包的详细步骤

在这个快节奏的生活中，自制一份新鲜出炉的面包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。东菱面包机，作为厨房中的得力助手，让制作面包的过程变得轻松又简单。接下来，就让我们一起详细了解一下，如何使用东菱面包机来制作美味的面包吧！

准备工作

在开始制作面包之前，首先需要准备好所需的工具和原料。

工具：

东菱面包机

量杯、量勺

搅拌棒（通常面包机会附带）

冷却架

锯齿面包刀

原料：

高筋面粉（或金像面粉）

幼砂糖

盐

鸡蛋

冰牛奶（或纯净水）

黄油

法国燕子酵母（或其他耐高糖酵母）

原料选择与处理

面粉：

高筋面粉适合制作需要筋道的面包，中筋面粉适合大多数面包，如吐司。在制作面包时，面粉的品质至关重要。使用前，最好将面粉过筛，去除杂质和结块。在潮湿的季节，将面粉放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜度和品质。

水与酵母：

使用纯净水或过滤水制作面包，能够保证最佳的口感和品质。酵母是面包发酵的关键，选择新鲜的酵母，并根据配方要求添加适量的酵母。如果使用活性干酵母，需要提前将其溶解在温水中，静置片刻后再加入面团中。

制作步骤

1. 准备面包桶

取出面包桶，轻轻左旋30°，再往上拔出。不要使用蛮力，以免损坏面包桶。安装搅拌叶片，确保叶片突出向上，并顺时针旋转固定在面包桶的内轴上。如果安装不正确，会导致面包桶被刮花。

2. 投放原料

按照液体、固体、酵母的顺序依次投放原料。

液体：将冰牛奶（或纯净水）倒入面包桶中。加入鸡蛋液，用搅拌棒轻轻搅拌一下，使液体混合均匀。

固体：在面包桶的一角放入幼砂糖，另外一角倒入盐。注意，盐和酵母不能直接接触，以免影响酵母的活性。

面粉：均匀地倒入高筋面粉（或金像面粉），覆盖住液体和糖、盐。

酵母：在面粉上挖一个小坑，倒入酵母。确保酵母被面粉覆盖，避免与液体直接接触。

3. 安装面包桶

将准备好的面包桶放回面包机内，向右旋转锁紧。确保面包桶安装牢固，以免影响搅拌和发酵过程。

4. 选择程序并启动

在面包机的控制面板上，选择标准面包程序。不同型号的东菱面包机可能有不同的程序编号，通常可以选择“标准面包”或“白面包”程序。屏幕会显示程序时间和剩余时间。

按下启动/停止键，面包机开始搅拌。在搅拌过程中，屏幕会显示当前的时间和剩余时间。当屏幕显示搅拌完成时，面包机会自动进入发酵阶段。

5. 加入黄油

在搅拌成团后，面包机会暂停搅拌。此时，打开面包机的盖子，加入黄油。黄油需要提前从冰箱中取出，软化至室温，以便更好地融入面团。

加入黄油后，按下停止键，重新选择之前的程序。面包机会重新开始搅拌，将黄油均匀地揉入面团中。刚开始加入黄油时，面团会非常粘，不用担心，继续搅拌一会，面团就会变得光滑。

6. 发酵与整形

搅拌完成后，面包机会自动进入发酵阶段。此时，屏幕会显示发酵时间和剩余时间。将面团放置在温暖、湿润的地方进行发酵，通常发酵时间控制在1-2小时左右为宜。

当屏幕显示发酵完成时，面包机会发出提示音。此时，可以打开面包机的盖子，检查面团的状态。发酵好的面团会膨胀至原来的两倍大，表面光滑且有弹性。

如果需要整形，可以将发酵好的面团取出，放在操作台上进行整形。使用擀面杖或手将面团擀成所需的形状，然后卷起放回面包桶内。盖上盖子，让面团进行二次发酵。

7. 烘烤与冷却

二次发酵完成后，面包机会自动进入烘烤阶段。此时，屏幕会显示烘烤时间和剩余时间。根据面包大小和烤箱性能的不同，烘烤时间也会有所不同。通常，烘烤时间为20-30分钟左右。

在烘烤过程中，可以通过面包机的小窗口观察面团的上色的情况。如果面团上色过快，可以在表面加盖锡纸，防止烤焦。

当屏幕显示烘烤完成时，面包机会发出蜂鸣声提示。此时，戴上手套，打开面包机的上盖，用手提住提手顺时针转动将面包桶取出。将面包桶倒扣在冷却架上充分的冷却后，轻轻的震动面包桶，直到面包脱离桶壁掉出。

8. 切片与享用

面包冷却后，使用锯齿面包刀进行切片。锯齿面包刀能够更好地切割面包，避免挤压导致面包变形。

现在，你可以享用自己亲手制作的面包了！无论是搭配果酱、黄油，还是作为三明治的基底，都将是美味的选择。

注意事项

1. 清洁与保养：

清洁前，必须先拔掉插头，等待面包机完全冷却后再进行清洗。

使用湿软布蘸取小量中性清洁剂（肥皂水）擦拭机身，再用干布擦干。

清洗面包桶时，注意不要使用钢丝刷等摩擦性清洁工具，以免损坏不粘涂层。

搅拌叶片若难以拔出，可先往面包桶装入清水，浸泡一下再拔出，用湿布轻轻擦拭即可。

2. 原料比例：

根据不同的面包机和配方，原料的比例可能会有所不同。建议按照说明书上的推荐比例进行尝试，并根据实际情况进行调整。

3. 发酵环境：

发酵时，需要保持温暖、湿润的环境。可以使用湿布覆盖在面包机上方，以增加湿度。

4. 烘烤观察：

烘烤过程中，要注意观察面包的上色的情况，适时加盖锡纸防止烤焦。

5. 保存方法：

烤好的面包放置在冷却架上自然冷却后，可以放入密封袋或保鲜盒中，放在阴凉干燥的地方保存。

通过以上步骤，相信你已经掌握了使用东菱面包机制作面包的方法。自制面包不仅能够带来美味的享受，还能让你感受到制作的乐趣和成就感。不妨现在就动手尝试一下吧！