肯德基汉堡包的做法是什么？

肯德基汉堡包的做法

虽然肯德基主打的是炸鸡类产品，但肯德基的汉堡包也颇受消费者喜爱。今天，我们就来揭秘一下肯德基汉堡包的做法，让你在家也能轻松享受到美味可口的汉堡。

一、准备材料

制作肯德基汉堡包，首先需要准备好以下主要材料：

高筋面粉：500克（用于制作汉堡面包）

牛奶：250毫升（可以稍微调整，根据面团湿度）

鸡蛋：2个

黄油：50克

酵母：5克

白糖：50克（喜欢甜一点的可以适当多加）

盐：5克

白芝麻：适量（用于装饰面包表面）

生菜：适量（汉堡夹心）

番茄：适量（汉堡夹心）

沙拉酱：适量（汉堡调味料）

牛肉饼：适量（可以自己制作或购买现成的）

芝士片：适量（汉堡夹心）

二、制作汉堡面包

1. 和面：

将牛奶稍微加热至温热状态，加入酵母，静置5分钟，使酵母活化。

在一个大碗中，加入高筋面粉、白糖和盐，混合均匀。

在面粉中央挖一个小坑，倒入酵母牛奶液，再打入两个鸡蛋。

用筷子或搅拌器将材料搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

2. 加入黄油：

将黄油室温软化，切成小块，加入到面团中。

继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团变得柔软且有弹性。

3. 发酵：

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

4. 分割和整形：

发酵好的面团取出，放在案板上，用手轻轻拍打排气。

将面团分割成8-10个等份的小面团，每个约80克左右。

将小面团揉圆，然后稍微按扁，形成汉堡面包的形状。

5. 二次发酵：

将整形好的面包坯放在烤盘上，中间留出一定的空隙。

盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，约20分钟。

6. 刷蛋液和撒芝麻：

在二次发酵好的面包坯表面刷上一层薄薄的鸡蛋液（可以用剩下的鸡蛋液）。

撒上适量的白芝麻，增加香味和美观。

7. 烘烤：

预热烤箱至180度。

将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色且熟透。

8. 出炉和冷却：

烘烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。

冷却后的面包可以用刀从中间切开，但不要切断，备用。

三、制作牛肉饼

1. 准备牛肉馅：

将牛肉绞成肉馅，或者自己将牛肉切成小块后剁碎。

加入适量的盐、黑胡椒、生抽、料酒、葱姜末等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 制作牛肉饼：

将腌制好的牛肉馅分成与面包坯相等的份数，每份约100克左右。

将牛肉馅在手中摔打几次，使其更加紧实，然后整形成圆形或椭圆形的牛肉饼。

3. 煎制牛肉饼：

平底锅烧热，加入适量的橄榄油或黄油。

将牛肉饼放入锅中，用中火煎至两面金黄且熟透。

在煎制过程中，可以用铲子轻轻按压牛肉饼，使其更加平整和熟透。

四、组装汉堡包

1. 准备夹心材料：

将生菜洗净沥干水分，切成适当的大小。

番茄洗净切片，备用。

芝士片准备好，可以稍微加热一下使其更加柔软。

2. 组装汉堡包：

将切好的面包坯底部放在盘子上。

在面包底部放上煎好的牛肉饼。

在牛肉饼上放上一片芝士片，让其稍微融化。

在芝士片上放上几片生菜和番茄片。

根据个人口味挤上适量的沙拉酱。

最后盖上面包坯的顶部。

五、小贴士

1. 面团的湿度：在和面时，要注意牛奶的用量，根据面团的湿度进行调整。如果面团太湿