制作椰子饭的详细步骤

椰子饭怎么做

椰子饭，又名椰子船，是海南琼海、文昌等地的传统美食。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。制作方法是将新鲜椰子去壳，取出椰汁与糯米一起放在锅中蒸熟。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

方法一

原料：糯米1000克、椰子1只、白糖200克、鲜椰汁（即椰浆）300克（适量即可，根据做法和实际需求决定）。

制作步骤：

1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜后捞出沥干，加入白糖、鲜椰汁（或适量清水），上笼蒸至熟取出，待其冷却后放入冰箱冷冻10小时。

2. 椰子剥去外皮，洗净，在蒂部横锯下约1/5作盖，倒出椰汁。

3. 将冷冻过的糯米装入椰壳内，加盖，上笼旺火蒸约2小时，取出趁热食用。

方法二

原料：椰子、糯米、鸡肉各适量。

配料：香菇、莲子、红枣、葡萄干、枸杞、盐、白糖、鸡精、香油各适量。

制作步骤：

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干水分备用。

2. 莲子、葡萄干、枸杞分别洗净，红枣洗净去核备用。

3. 鸡肉洗净切成块状，香菇洗净切成丁状备用。

4. 将椰子顶部切去1/5作盖，倒出椰汁备用。

5. 将糯米、鸡肉、莲子、红枣、葡萄干、枸杞、香菇丁放入椰子内，加入椰汁、盐、白糖、鸡精、香油拌匀，盖上椰盖，放入蒸锅内蒸至熟即可取出食用。

方法三

原料：糯米100克、椰子1个、冰糖适量。

制作步骤：

1. 糯米洗净，泡五六个小时后沥干水分备用。

2. 椰子开口，将椰汁倒出备用。

3. 将泡好的糯米放入椰子中，加入适量的冰糖。

4. 再倒入椰汁，八九分满即可。

5. 盖上椰盖，放入蒸锅中，大火蒸上1个小时左右即可。

方法四

原料：椰子、糯米、冬瓜蜜饯、蜜枣、葡萄干、莲子、白糖、椰浆、牛奶、盐各适量。

制作步骤：

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，捞出沥干水分备用。

2. 干莲子用清水浸泡2至3小时，剥去外皮，挑去莲心；蜜枣、冬瓜蜜饯、葡萄干分别洗净备用。

3. 将椰子外表洗净，在蒂部向下约1/5处锯开作盖，倒出椰汁备用。

4. 将糯米、莲子、蜜枣、冬瓜蜜饯、葡萄干、白糖、椰浆、牛奶、盐拌匀，放入椰子内，加入椰汁，盖上椰盖，放入蒸锅内蒸至熟即可取出食用。

方法五

原料：椰子、糯米、枸杞、红枣、白糖各适量。

制作步骤：

1. 糯米洗净，泡五六个小时后沥干水分备用。

2. 枸杞、红枣洗净备用。

3. 椰子开口，倒出椰汁备用。

4. 将糯米、枸杞、红枣放入椰子中，加入适量的白糖和椰汁。

5. 盖上椰盖，放入锅中，隔水蒸1至2个小时即可取出食用。

方法六

原料：椰子、糯米、冰糖、炼乳各适量。

制作步骤：

1. 糯米洗净，用清水浸泡一夜后捞出沥干水分备用。

2. 椰子开口，倒出椰汁备用。

3. 将糯米放入椰子中，加入适量的冰糖和炼乳。

4. 倒入适量的椰汁，盖上椰盖。

5. 将椰子放入锅中，隔水蒸2至3个小时即可取出食用。

方法七

原料：椰子、糯米、花生、莲子、红枣、葡萄干、枸杞、白糖、椰浆各适量。

制作步骤：

1. 糯米洗净，用清水浸泡一夜后捞出沥干水分备用。

2. 花生、莲子分别用清水浸泡2至3小时，捞出沥干水分备用。

3. 红枣、葡萄干、枸杞分别洗净备用。

4. 椰子开口，倒出椰汁备用。

5. 将糯米、花生、莲子、红枣、葡萄干、枸杞放入椰子中，加入适量的白糖和椰浆。

6. 倒入适量的椰汁，盖上椰盖。

7. 将椰子放入锅中，隔水蒸3至4个小时即可取出食用。

在制作椰子饭时，需要注意以下几点：

1. 糯米需要提前浸泡，这样蒸出来的饭才会更加软糯。

2. 椰子开口时要小心，不要弄破椰壳，以免影响美观和口感。

3. 蒸制时间要根据实际情况而定，以确保糯米和椰子肉充分熟透。

4. 可以根据个人口味添加适量的白糖或其他调料，以增加口感和风味。

椰子饭不仅口感独特，而且营养丰富，是一道值得尝试的美食。在制作过程中，可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新，让这道美食更加符合自己的口味和需求。