粽子原来有这么多种类，如何学会包粽子？

粽子原来有这么多种，教你包粽子

中国的饮食文化源远流长，博大精深。各地的民俗小吃，更是花样百出，层出不穷。单说一个粽子，就能演变出成百上千种风味来。对于粽子，每个人的心中都有一款属于自己的味道，或甜或咸，或荤或素，不管哪种味道，都深深印刻在每一个中国人的心中。

粽子又称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

端午节即将到来，下面就来为大家分享几款粽子的做法，有甜有咸，满足不同口味需求。学会了可以包粽子给家人吃哦，喜欢的朋友不妨收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧！

一、鲜肉粽

材料：糯米、五花肉、粽叶、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、姜

做法：

1. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时以上。五花肉洗净切小块，用生抽、老抽、盐、白糖、料酒、姜片，腌制一晚入味。

2. 粽叶洗净，放开水中煮3分钟后捞出，再用冷水浸泡，剪去粽叶头部硬梗和尾部。

3. 取两片粽叶，折成漏斗状，放入少量糯米，放入一块五花肉，再放适量糯米填满。

4. 把粽叶折下来，盖住糯米，两边捏紧，折好后，用棉绳捆紧。

5. 放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮3小时左右，即可出锅。

二、豆沙粽

材料：糯米、豆沙、粽叶

做法：

1. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时以上。豆沙分成小块备用。

2. 粽叶洗净，放开水中煮3分钟后捞出，再用冷水浸泡，剪去粽叶头部硬梗和尾部。

3. 取两片粽叶，折成漏斗状，放入适量糯米，再放入豆沙，最后再铺上一层糯米。

4. 把粽叶折下来，盖住糯米，两边捏紧，折好后，用棉绳捆紧。

5. 放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮3小时左右，即可出锅。

三、八宝粽

材料：糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、桂圆、粽叶

做法：

1. 糯米、红豆、绿豆、花生、莲子分别洗净后，用清水浸泡4小时以上。红枣、桂圆去核备用。

2. 粽叶洗净，放开水中煮3分钟后捞出，再用冷水浸泡，剪去粽叶头部硬梗和尾部。

3. 取两片粽叶，折成漏斗状，放入糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、桂圆等食材，填满为止。

4. 把粽叶折下来，盖住糯米，两边捏紧，折好后，用棉绳捆紧。

5. 放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮3小时左右，即可出锅。

四、蛋黄肉粽

材料：糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、姜

做法：

1. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时以上。五花肉洗净切小块，用生抽、老抽、盐、白糖、料酒、姜片，腌制一晚入味。咸蛋黄用料酒浸泡半小时去腥。

2. 粽叶洗净，放开水中煮3分钟后捞出，再用冷水浸泡，剪去粽叶头部硬梗和尾部。

3. 取两片粽叶，折成漏斗状，放入少量糯米，放入一块五花肉和一个咸蛋黄，再放适量糯米填满。

4. 把粽叶折下来，盖住糯米，两边捏紧，折好后，用棉绳捆紧。

5. 放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮3小时左右，即可出锅。

五、碱水粽

材料：糯米、食用碱、粽叶

做法：

1. 糯米洗净后，加入适量食用碱，再加入清水浸泡4小时以上。

2. 粽叶洗净，放开水中煮3分钟后捞出，再用冷水浸泡，剪去粽叶头部硬梗和尾部。

3. 取两片粽叶，折成漏斗状，放入糯米填满。

4. 把粽叶折下来，盖住糯米，两边捏紧，折好后，用棉绳捆紧。

5. 放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮3小时左右，即可出锅。

六、粽子的保存方法

1. 冷藏保存：粽子包好后可直接放入冰箱冷藏保存，也可煮熟后再放入冰箱冷藏，冷藏时间一般不超过3天。

2. 冷冻保存：粽子包好后可直接放入冰箱冷冻保存，也可煮熟晾凉后再放入冰箱冷冻，冷冻时间可长达数月。食用时，取出解冻，重新加热即可。

3. 真空保存：粽子煮熟后，晾干水分，放入真空袋中，用真空机抽真空后，再放入冰箱冷藏或冷冻保存，可延长保存时间。

粽子不仅是一种美食，更是一种文化的传承。在端午节这一天，家家户户都会包粽子、吃粽子，以此来纪念伟大的爱国诗人屈原。希望以上几款粽子的做法能够帮助到大家，让大家在这个端午节里，能够品尝到自己亲手制作的粽子，感受那份独特的节日氛围。